¡Hola amigos!
Este es un plato típico de nuestras costa oriental Cumaná Cuajado de pepitonas con plátanos. La pepitona es un molusco comestible y contiene buena calidad nutricional. Se localizan principalmente en Venezuela en la costa orientales, son rica en proteínas, muy nutritiva y sabrosa.
Con la pepitonas se puede preparar variedades de platos como: Pepitonas guisadas, cuajado, tortillas, vinagreta, sopas con pepitonas y arroz, fosforera, ceviche, pepitonas enlatadas y también se puede comer sancochada sacada de la concha y con limón.
Ingredientes:
- 1 kilo de pepitonas
- 1 cebolla
- 8 ajíes
- 1 tomate
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 plátano
- 1 limón
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de esta sencilla receta
- Debemos de lavar las pepitonas y quitar la suciedad que quedan en las conchas y también las orillas, luego lavar con el zumo de limón y cortar en pedazos muy pequeños.
- En una olla con agua colocar las pepitonas durante 30 minutos para ablandarlas.
- Se pica la cebolla, el tomate y los ajíes en cuadrito.
- En una sartén agregar aceite y agregar la cebolla , el tomate y ajíes ya picados y sofreír.
Ahora a preparar el cuajado de pepitonas.
- Se bate los huevos, colocar la cucharada de harina de trigo y una pizca de sal .
- Luego colocar en un sartén un poco de aceite y agregar la mitad de esta mezcla.
- Agregar el guiso y las ruedas de plátanos frito y otra capa de mezcla de huevos, cocinar a muy bajo fuego.
